Olivolja, en hälsosam olja i ditt skafferi

Olivolja är omtalad för sina hälsofördelar i många dietböcker och recept. Men är det verkligen gudarnas olja som den är gjord för utge sig att vara. Och är olivoljan i ditt skafferi så hälsosam som du tror att den är?

Olivolja har använts sedan antiken i matberedning och för andra ändamål, såsom lampor eller som salva. I bibeln nämns olivolja som en välsignelse för dem som konsumerar den.

Olivolja fat

Näringsprofil av olivolja

Olivolja innehåller huvudsakligen enomättade fettsyror. I en matsked extra jungfruolja finns det 10 gram monoättad, två gram mättad och två gram fleromättade fettsyror. Olivolja är också en relativt bra källa till två fettlösliga vitaminer, vitaminer E och K. Och ger ungefär 10 procent av det dagliga värdet per matsked. Förutom fettsyrahalten innehåller olivolja en mängd olika föreningar som kallas fenolföreningarna. Faktum är att inte mindre än 66 olika fenolföreningar har identifierats. Fenolföreningar påverkar bland annat färg och smak av livsmedel.

Studier konsekvent knyter en diet hög i omättat fett med gynnsamma effekter på markörer av hjärt-kärlsjukdomar (hjärtsjukdomar och stroke). Detta inkluderar en minskning av markörer för kronisk inflammation, blodtryck, kolesterolnivåer och blodsockernivåer.

Äkta extra jungfruolja (EVOO)

Extraheras från oliver med endast tryck, en process kallad kallpressning. ”Extra jungfruolja har bara 1% syra. Det är oljan som kommer från den första pressningen av oliverna. Och anses vara den finaste, med den färskaste och mest fruktansvärda smaken”, säger Harlan. Virgin olivolja kommer också från den första pressningen, och har ca 3% syra.

Mer olivolja kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdom
Hjärtsjukdom är den främsta orsaken till för tidig död världen över.

Intressant är att befolkningar som bor i medelhavsregioner har låga dödstal i hjärtsjukdomar. Även om detta beror på en kombination av faktorer. Antas deras höga förbrukning av Extra Virgin Olive Oil vara en stor.

Fino

Är en blandning av extra jungfru och jungfruolja

Ljus

En olja som har filtrerats för att avlägsna mycket av sedimentet.
Ljus, i det här fallet, har inget att göra med fett eller kalorier. Det hänvisar bara till färg.

Ren

En kombination av raffinerade jungfruliga och extrajordiska oljor.

Olivolja krus

Vilka är hälsoeffekterna av olivolja?

Av alla oljor som finns i livsmedelsbutiker är olivolja en av de mest fördelaktiga för människors hälsa. Forskning visar tydligt att användningen av olivolja bidrar till att minska risken för många kroniska sjukdomar. Som hjärtsjukdom, cancer, stroke och högt blodtryck. Till exempel visade en studie publicerad i medicinsk tidskrift Archives of Internal Medicine. Att olivolja är effektiv för att minska blodtrycket.